花甲火鍋的做法

花甲火鍋本質上就屬於一種海鮮火鍋，它的主要的食材就是花甲，除此以外，也可以選擇一些自己喜歡吃的新鮮的蔬菜，和其他的一些食材，花家火鍋做起來是比較簡單的，最大的特點就是味道特別的鮮美，營養價值也是非常不錯的，下面我們就來看一下畫家火鍋的做法。

花甲火鍋的做法

配料：花甲一斤，薑數塊切成絲，紅辣椒兩個(要夠辣的)，蒜頭數片。

1、煮一鍋水，水開後將花甲倒入鍋中，猛火煮八分鐘，直至花甲殼全打開，將花甲撈起;(注意，一個步驟是最重要的，不同於其它的做法。傳統的做法是直接放進油中炒。但如果那樣炒容易把花甲肉炒得變小。)

2、鍋熱，倒入油，再把薑絲，辣椒和蒜頭倒入油中，炒三四十秒;

3、把花甲倒入鍋中，倒入一湯勺白酒;

4、倒入數滴醬油，蓋鍋;

5、大概三分鐘左右，即可!

做法二

清水：燒一鍋水加薑片，蔥段，料酒，少量鹽，糖等水開，倒入花甲，煮2至3分鐘，花甲全打開了就可以了。

辣炒：起油鍋下薑、蒜、辣椒、豆師爆香倒入花甲，番炒贊料酒，調味，下蔥段也鍋。

PS：一般人就直接倒花甲下鍋炒說鮮甜，我就要先用滾水燙一下，撈出洗淨沙再炒吃得放心。

做法三

材料

蛤蜊1斤蔥1根薑3片米酒2大匙白蘿蔔隨意紅蘿蔔隨意高麗菜隨意蓮藕隨意番茄隨意豬肉片1盒牛肉片1盒餃類丸類適量

做法

1、鍋中放入米酒、蔥、姜、水1/2杯，蛤蜊洗淨放入，小火煮滾

2、將煮熟後的蛤蜊全部挑出

3、放入紅白蘿蔔、高麗菜、蓮藕片，加滿水燒滾，改小火燉20分鐘

4、和火鍋料一起端上桌，涮喜歡的肉類。

5、砂鍋的好處在若不急著吃，鍋子能保溫一段時間，也算是微火烹煮。

6、番茄也可以這樣吃︰畫皮十字

7、入滾水燙過去皮，再整顆入鍋慢燉。