甜脆柿怎麼吃？

柿子有好幾種分類，其中一種叫甜脆柿，又稱為脆柿，這和普通的柿子有很大的不同，甜脆柿吃起來的口感會比較脆，而且伴隨著濃濃的香味，有一點像蘋果的口感，而且這種柿子的營養非常豐富，比如富含胡蘿蔔素，另外還有多種維生素，與普通的柿子相比，相信大家更願意吃甜脆柿，那麼甜脆柿該如何吃呢？

甜脆柿怎麼吃？

民間諺語有雲：七月核桃，八月梨，九月柿子紅了皮。柿子有兩種，除了常見的軟柿子，還有一種脆柿子，色澤鮮豔，口感爽脆似蘋果。那麼，這種脆柿子怎麼吃？

脆柿子怎麼吃

脆柿子，觸感硬梆，色澤鮮豔、個大皮薄、肉厚無核，吃起來口感似蘋果，甜脆爽口。實際上，脆柿子從樹上摘下來是不能直接吃的，必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。脆柿子脫澀的方法有很多，如溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、鮮果脫澀等。超市賣的脆柿子買回來直接就能削皮食用的。

脆柿子和軟柿子的區別

1、口感。這是二者最明顯的區別。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃後有一股淡淡的澀味。

2、食用方法。軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。而脆柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用。

3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因為它易於咀嚼，易於食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的脆柿子。

脆柿子

脆柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃脆柿子

脆柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量脆柿子時，脆柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。因此，脆柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、脆柿子不應連皮同吃

有的人感到吃脆柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為脆柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。