鯽魚豆腐湯燉多長時間

鯽魚燉豆腐是比較常見的家常菜，我們知道鯽魚含有優質的蛋白，非常容易被腸胃吸收，是很多慢性疾病患者的優質蛋白的來源，提高抗病能力，在預防疾病方面都有很好的作用，而且對哺乳期的母親來說，適當的喝一些鯽魚豆腐湯，還有很好的促進乳汁分泌的作用，下面我們來瞭解一下鯽魚豆腐湯燉多長時間。

鯽魚豆腐湯燉多長時間

魚用油煎好，加入開水(這樣魚湯比較白)大概15分鐘，就可以了。鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

做法一

製作食材

鯽魚400克，豆腐400克。

調料： 紹酒15克，蔥3克，薑1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，沙拉油適量。

製作流程

1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒

上少量料酒。

2.豆腐切塊備用。

3.蔥薑切細備用。

4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。

5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。

6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。

7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。

8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.

9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

做法二

製作食材

鯽魚，豆腐。調料：料酒，蔥薑，食鹽，食用油。

製作流程

①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。

②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽醃漬10分鐘。

③器皿中放沙拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。