醃小茄子的做法大全

人們在購買茄子的時候可以選擇的類型也是豐富多樣的，其中迷你小茄子也是一個非常受人喜歡的一種茄子。迷你小茄子與其它茄子的製作方法有所不同，它最常的製作方法就是醃茄子。醃出來的茄子是一道非常不錯的下飯小菜，家中有兒女的人可以製作醃茄子讓孩子吃更多的飯。但是在醃茄子的時候，也要學習相關的製作方法。

醃小茄子的介紹：

前陣子在媽媽家吃到了好吃的醃小茄子，一打聽才知道，去年我醃了一大盆無法下嚥的醬茄子，原因就是生著就塗了醬料。按媽媽的原話：十年也醃不透啊。今年再次遇到超級迷你的新鮮小茄子，只花1元5角買了滿滿一大袋整3斤。原以為這個MINI茄子是專門的品種，聽人家介紹，小茄子是收穫大茄子邊上淘汰下來的品種，以前沒人怎麼愛吃它，所以很便宜。回家還是先給媽打個電話，按她告我的方法亦步亦趨的實踐了一把。結果呢，終於成功了，而且很好吃。自己做的這個也不是很鹹，香香辣辣，早餐搭配著白粥來吃，很爽口很登對啊。

醃小茄子的食材和調料：

小茄子 1500克 剁椒醬 200克 香菜 100克 蔥 幾根 醬油 2勺 味噌醬 6勺 白糖 1勺

教您醃小茄子的家常做法，如何做醃小茄子才好吃

一、 小茄子蒸熟

二、 攤平放涼

三、 把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻

四、 鋪一層茄子，抹一層醬料

五、 密封冷藏1天后就可以吃了

小貼士：

自己做的這個沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。