茄子和辣椒的做法大全

茄子和辣椒的味道融合在一起，味道是非常宜人的，也是很多喜歡吃辣的朋友比較喜愛的。茄子其實是屬於自己的味道並不是很大，它的味道都是取決於搭配的食材了佐料的搭配，因為它可以很好的吸收味道的汁水。

尖椒炒茄子

材料

主料：茄子，200克，青椒50克，紅尖椒50克，

調料：白皮大蒜5克，薑5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，豌豆澱粉5克，植物油30克，味精4克

做法

1.將茄子去皮，切成細長條;

2.青，紅椒去籽切成細長條;

3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;

4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香;

5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下;

6.用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

尖椒與茄子

材料

鯪魚肉 $10,茄子 半條,尖椒 6只,芫茜、蔥花 少許

做法

1、芫茜、蔥洗淨切碎備用。

2、將芫茜碎、蔥碎加入鯪魚肉中混和一起。

3、尖椒洗淨抹乾，切半挑走椒籽備用。

4、茄子半條切片，備用。

5、將混合好的魚肉釀入尖椒中及茄子面。

6、焗爐200度預熱，將二寶放入焗爐焗約10-15分鐘。