茄子土豆鹵
茄子土豆都是市場上比較多見的蔬菜類食材,並且這兩種食材對於朋友們來說還是比較喜歡的,因為茄子比較容易吸味,並且口感軟糯的,而土豆中含有大量的澱粉,適合補充能量。茄子土豆鹵的做法是非常簡單的,在家中都可以自己動手製作。
菜包茄子土豆醬
材料
嫩白菜葉3張,茄子2只,土豆2個,大蔥0.5棵,尖辣椒1個,東北大豆醬2大匙,醬油1大匙,雞粉1小匙
做法
1.茄子、土豆切成大塊,蔥切成段;
2.鍋內倒油,放入蔥段炒香,加入茄子、土豆翻炒;
3.倒入一碗清水(蓋過茄子、土豆即可),加入東北特產的大豆醬(超市有賣的);
4.加入少許鹽、翻炒幾下;蓋鍋燉大約二十分鐘;
5.待茄子、土豆燉熟後用勺子壓碎即可.
6.裝盤時,盤內用白菜葉墊底,與米飯同食~
茄子土豆肉片辣椒
材料
茄子200克,土豆1個,肉片100克,辣椒2個,油、料酒、澱粉、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、肉片用料酒、澱粉抓勻,茄子切塊,土豆去皮切塊,辣椒切片。
2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。
3、另起鍋放油炒土豆、茄子,放醬油和半碗水。
4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒燒1分鐘,放鹽和雞精調味即可。