茄子土豆鹵

茄子土豆都是市場上比較多見的蔬菜類食材，並且這兩種食材對於朋友們來說還是比較喜歡的，因為茄子比較容易吸味，並且口感軟糯的，而土豆中含有大量的澱粉，適合補充能量。茄子土豆鹵的做法是非常簡單的，在家中都可以自己動手製作。

菜包茄子土豆醬

材料

嫩白菜葉3張，茄子2只，土豆2個，大蔥0.5棵，尖辣椒1個，東北大豆醬2大匙，醬油1大匙，雞粉1小匙

做法

1.茄子、土豆切成大塊，蔥切成段;

2.鍋內倒油，放入蔥段炒香，加入茄子、土豆翻炒;

3.倒入一碗清水(蓋過茄子、土豆即可)，加入東北特產的大豆醬(超市有賣的);

4.加入少許鹽、翻炒幾下;蓋鍋燉大約二十分鐘;

5.待茄子、土豆燉熟後用勺子壓碎即可.

6.裝盤時，盤內用白菜葉墊底，與米飯同食~

茄子土豆肉片辣椒

材料

茄子200克，土豆1個，肉片100克，辣椒2個，油、料酒、澱粉、鹽、醬油、雞精適量。

做法

1、肉片用料酒、澱粉抓勻，茄子切塊，土豆去皮切塊，辣椒切片。

2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。

3、另起鍋放油炒土豆、茄子，放醬油和半碗水。

4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒燒1分鐘，放鹽和雞精調味即可。