孕婦能吃蒜茄子嗎

茄子是我們在飲食裡面比較常見的一種食材，利用茄子製作的菜肴是有很多種的，味道和口感也是深受大家的喜愛。對於孕婦的來說，其實茄子是不能多吃的，因為本身茄子是一種含量的是食物，所以孕婦朋友需要適量食用，切勿過多。

孕婦為什麼不能吃茄子

網上流傳著很多孕婦不能吃什麼的言論，有的說孕婦不能吃茄子，那麼，孕婦為什麼不能吃茄子?

由於茄子性味甘寒,屬於寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

所以孕婦是可以適當吃茄子的，只是有些體弱的孕婦最好不要吃，另外，孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

孕婦茄子不要多吃，李時珍在《本草綱目》中所說：茄性寒利，多食必腹痛下利。所以，不要一次吃太多的茄子。

孕婦吃茄子有什麼好處

茄子的營養價值非常豐富，其含有人體所需要的一些必備營養素，孕婦也適合食用，而且孕婦吃茄子能補充身體所需。到底孕婦吃茄子的好處有哪些?

1、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、防止牙齦出血

茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，能增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助於牙齦出血的預防和治療，有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。

3、保護心血管、抗壞血病

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

4、提高免疫力

茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

5、防治胃癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

孕婦吃茄子的注意事項

從上文得知，孕婦是可以吃茄子的，適當的食用茄子也是對孕婦有一定的好處的。那麼，孕婦吃茄子有哪些注意事項呢?

1、烹調茄子菜肴時，應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。

2、在烹調茄子菜肴時，應除去茄鏽。用刀切開茄子後，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下。

3、茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。

4、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃，食用後可能會造成茄堿中毒出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等症狀。

5、茄子烹調時儘量不去皮，否則會損失很多維生素。

6、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

7、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒;二是炒茄子時先不放油，用小火幹炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒制。