羊肉臊子怎麼炒？

羊肉可以溫補脾胃，羊肉可以改善脾胃虛寒引起噁心，還可以改善身體瘦弱的表現，畏寒的身體可以經常吃羊肉來改善，羊肉還可以護肝明目，羊肉可改善腎陽虛造成的腰膝酸軟冷痛等表現，還可以緩解男性陽痿，羊肉臊子是很多人喜愛吃的做法，羊肉臊子怎麼炒？接下來我們來看看吧。

一.原料

羊腿肉（瘦）1000克左右、生薑、老抽、鹽、白胡椒粉、白酒、青紅辣椒各4只。把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，柿子椒4個

二.羊肉臊子步驟

1.把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生薑沫，拌勻後放在一旁醃制20分鐘，熱鍋倒油，油量要多，5、6成熱時下入醃好的肉丁，滑炒，撥散，肉變色後，放入鹽、醬油和白胡椒粉，鹽的量要多一點，這樣保證肉臊子的存放時間可以長一些，倒入少許開水，開小火，翻炒，待湯汁收到三分之一，關火，讓炒好的肉臊子在鍋裡自然放涼後，盛出，即可。

2.炒好的肉臊子放涼後可以當時就吃也可以存放在冰箱內。將青紅椒切成丁，熱鍋倒油，熱至八成時，先下切好的辣椒丁，翻炒一會兒，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的時候，要嘗著放調料，放點鹽和味精。在翻炒一下，關火，即可。

三.羊肉功效

1.保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

2.補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

3.溫補脾胃

羊肉可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

4.溫補肝腎

羊肉可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

5.補血溫經

羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。