用肉做的菜都有什麼
我們在平時食用最多的肉類就是豬肉了，豬肉是我們每個人都會吃的，也是獲取蛋白質的主要來源，主要是因為豬肉可以用於製作多種美味的食物，比如農家小炒肉、青瓜炒肉以及魚香肉絲等，用肉做菜的種類有很多種，大家可以多學習一些肉類的製作方法，在平時為自己製作美食。
農家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量
做法：
1、將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁;
2、小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開;
3、坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出
魚香肉絲
食材：裡脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿蔔50g、幹木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、薑5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、澱粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1、通脊洗淨，放冰箱裡冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺澱粉醃制15分鐘。
2、木耳泡開洗淨切成絲，胡蘿蔔、青椒、筍、萵筍、洗淨切絲，蔥切片，薑切絲，蒜切末備用。
3、鍋內倒油，油熱後放入通脊絲，用筷子劃散。
4、通脊絲變色後，盛入盤中。
5、鍋內倒少許油，將花椒爆香後，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油後再放入蔥、薑。
6、先放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
7、配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。
生爆鹽煎肉
食材：去皮後臀尖豬肉250克、青蒜苗100克、郫縣豆瓣1湯匙、豆豉2茶匙、鹽3克、糖5ml、油30ml
做法：
1、將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗淨斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎;
2、鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油
3、加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可。
回鍋肉
食材：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、薑適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
做法：
1、將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片薑，一起煮;
2、煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出;3、準備好其他原材料，五花肉冷後切成薄片;
4、鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香;
5、爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒;
6、翻炒兩下後加入切片的五花肉;
7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後;
8、加入紅辣椒和大蒜白;
9、將它們翻炒幾下;
10、再加入大蒜葉;
11、翻炒均勻即可。
南乳粉蒸肉
食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量
做法：
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片
2、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鐘即可(如果用高壓鍋只需20-25分鐘、
土豆紅燒肉
食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、幹雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、薑1塊
做法：
1、土豆切小塊、幹紅椒切小段，薑切片備用
2、五花肉反復的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，幹雜菇泡軟
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎
4、煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可
5、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬
6、炒均勻後起鍋備用
7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻
9、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中
10、煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘
11、調鹽收汁放入香菜提味即可。