紅蘿蔔儲存方法是什麼？

蘿蔔這種食物在生活中還是很常見的，而且蘿蔔家族的成員是比較多的，不僅有胡蘿蔔還有紅白蘿蔔，綠蘿蔔也是人們非常喜愛的。儘管蘿蔔吃的太多可能會感覺到辣，除了胡蘿蔔之外，但是它們的營養價值也是非常非常高的，適當的吃一些對身體還是很有益的。那麼，紅蘿蔔儲存方法是什麼?

問題：蘿蔔怎麼儲存才能不糠心?

答案：在農村，農民收穫新鮮的蘿蔔儲存後，往往出現糖心，大大降低了食用價值。這是什麼原因造成的呢?是儲存溫度過高，導致蘿蔔生長衰退現象，也就是蘿蔔在儲存中自然變老即老化。已經收穫的蘿蔔為什麼自然變老了呢?

大家經常發現，收穫的蘿蔔放在家裡，會自然生長出白白的鬚根和黃黃的蘿蔔芽葉。這說明，蘿蔔儲存在家裡，並沒有停止生長。蘿蔔在適宜的溫度和濕度情況下，還在不停地生長。這樣的生長，細胞所需要的營養失去了土壤的供給和光合作用的合成，沒有外界提供。這時，蘿蔔只有通過分解一部分貯存營養的組織，來滿足其它部分組織需要的營養，造成被分解營養的組織過早衰退變老，形成糠心。

那麼，怎麼防止蘿蔔糖心呢?很簡單!控制蘿蔔生長的條件，就會停止或者減慢生長，就不會出現糠心。一般植物在10℃以下，就會停止或者緩慢生長。蘿蔔是比較耐寒的蔬菜，在6℃以下，就會停止生長，在0℃以下，蘿蔔表層組織細胞就會凍傷甚至凍死。所以，把蘿蔔儲存溫度控制在0℃～10℃之內，就處於休眠或者半休眠狀態，也就是介於停止生長和緩慢生長之間的狀態。這樣保存的蘿蔔基本上不會糠心或者很小糠心。

總之，不讓蘿蔔糠心，可以通過控制溫度就能阻止生長，減緩老化。