大紅蘿蔔怎麼吃最好？

大紅蘿蔔與胡蘿蔔等食物有著很大的不同，首先就是從味道上，大紅蘿蔔吃起來是有一些辣味的，而胡蘿蔔越吃越甜。其次，大紅蘿蔔的體型是很大的，一個大紅蘿蔔的重量甚至要超過五六個胡蘿蔔的總重量，非常的實惠。而且因為紅蘿蔔的產量是比較高的，價格相對便宜一些。那麼，大紅蘿蔔怎麼吃最好?

材料：大紅蘿蔔，冬菇，瘦肉，薑

1：紅蘿蔔切絲，薑切絲，冬菇用水泡軟後也切絲，瘦肉也切絲

2：紅蘿蔔絲在沸水氽氽，瘦肉加鹽，糖，雞粉醃半小時左右

3：下油鍋爆香薑絲，再倒入瘦肉炒一會兒，再加入冬菇絲炒至冬菇有香味

4：再反紅蘿蔔絲倒入，均勻炒至瘦肉全熟，勾芡(醬油+水+生粉)後即可

降血壓

醫務人員發現，常生食雌性紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。同時，醫學界認為蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。

助消化

梁?陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症”。

現代醫學研究發現蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，因其為鹼性，故可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐後生食雌性紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。