紅酒渾濁還能不能喝呢

在生活中相對於白酒和啤酒來說，紅酒受歡迎的程度還是很高的，有些人在喝紅酒的時候，卻發現了酒液有渾濁或者是有絮狀物以及結晶物的情況，這樣就讓大家非常的疑惑，不知道是否出現了變質，變質的紅酒在飲用後不僅會產生中毒現象，還會給身體造成很大的傷害，那麼紅酒渾濁還能不能喝呢?

第一，紅酒渾濁還能不能喝呢? 有些混濁的葡萄酒是能喝的，但是有些渾濁的葡萄酒是不能喝的，所以碰到“酒液渾濁”的情況，一定要小心對待。

第二，沒有變質。出現這種情況，有可能是酒在釀造中沒有經過或者只是經過輕微的澄清、過濾處理。釀酒師為了保留更多的酚類物質， 使酒的風格更飽滿、複雜，而減少或不進行過濾處理而造成的。不過，需要注意的是，好的酒即使渾濁，但還是保持了正常葡萄酒的顏色和應有的明亮光澤。如果看到酒液暗淡無光，甚至灰暗，這酒很可能就是已經氧化，或者已經老化，過了適飲期了。

第二，品質很好，只是酒液裡出現了結晶。葡萄酒中的結晶在以傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。在酒精發酵過程中， 糖分轉化成酒精。這使得葡萄溶液中的平衡遭到破壞，從而一部分酒石酸析出。另外，它根據溫度的變化而形成不同的飽和濃度。如果溫度下降， 酒石酸會與酒中一些礦物質如鉀、鈣等結合轉變成結晶體。此外，結晶石沉澱還來自葡萄酒中單寧酸的沉澱。葡萄酒經過一段時間的陳年，酒液裡的單寧酸也會逐漸地沉澱，在長時間的積累下，就會產生或多或少的沉澱物。

被細菌感染變質了。當酒裡出現白色絮狀物時，就要小心了。因為這很可能是酒受到了微生物的感染而發生的病變。遇到這種情況，應該開瓶聞一下，看是否有異味，特別是酸臭味。因為，大多情況下，微生物感染的反應是產生大量的揮發酸。這些絮狀的懸浮物對身體可能會產生影響，所以有絮狀物出現的酒，還是不建議大家飲用。