水煮兔肉的家常做法

兔肉一般來說平時人們吃的比較少，但是兔肉的營養價值確實非常的不錯，尤其是它的膽固醇和脂肪含量非常低，是非常健康的一種肉類，平時在做兔肉的時候方法是比較多的，水煮兔肉是川菜的一種傳統的菜式，它的特點就是香鮮麻辣，為了避免兔肉裡面的土腥味兒，在做的時候一定要充分的醃制一下。

水煮兔肉的家常做法

1、水煮兔需吃兔肉的鮮嫩，所以必須選取新鮮宰殺的活兔肉。將兔肉切成塊，用鹽，澱粉，料酒，蛋清醃制20分鐘。

2、將鍋加水燒開，放少許鹽，放入藕丁和豆芽，煮熟備用。

3、炒料：

鍋中加入薑片蒜片炒香，再加入郫縣豆瓣，火鍋料和豆豉(注意需用小火炒，火太大怕各種調料帶苦味)炒香後加水煮開。

4、待調料煮出香味後，加入兔肉。注意調整時間，我一般都是煮開兩次後關火。

5、煮好的兔肉裝入放藕丁和豆芽的盤子裡。將蔥花，香菜，幹辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面(注意請按照我排列的順序放，蒜泥要在最上面)。

6、另取一隻鍋，熱油。將熱油倒入盤子內即可完成。

兔肉的營養價值

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為美容肉;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為保健肉。

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。