糖醋排骨好吃嗎

糖醋排骨一直是深受大家歡迎的小吃，而且不管是老人和小孩都比較喜歡吃這樣的食物，也比較適合，它的營養價值是非常高的，而且在做糖醋排骨的時候選排骨的位置一定要選擇正中，這樣的排骨吃起來味道才會好，而且做的正宗的糖醋排骨吃起來也不會油膩，那麼糖醋排骨好吃嗎?

糖醋排骨都愛吃吧，主要是很美味的肉，而且它的做法簡單，容易學會，特別是肉食動物愛排骨沒商量，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。

顏色呈糖稀色，不濃不淡,男女老少皆宜。因為口味比較平和，孩子們很喜歡吃。自己在家中烹飪，其實沒有餐館裡那麼講究，只求快捷、好吃即可。今天就講講用比較簡單的方法做糖醋排骨吧!

最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量，把把排骨切成大小適中的塊，用清水沖洗乾淨至發白瀝幹水分，然後鍋中倒油燒熱，倒入白糖多放白糖，炒糖至變色要注意別糊了，倒入排骨微微炒一會，這樣粘度好，倒入醋，可以按照喜歡的口味多加一點，隨後醋還會蒸發。之後放入料酒，鹽，雞精，醬油翻炒一會，然後加水淹沒排骨即可，到最後湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果喜歡有湯汁的，可以就這個狀態就吃了。最後的最後馬上要幹鍋了。這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面會脆脆的。果斷這個時候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了，好香!

把買回來的排骨切塊，用清水沖洗至發白，高壓鍋種倒入清水，放入蔥姜大料香葉和白酒，另一個鍋中倒水燒開，把洗乾淨的拍過倒入開水中焯水後撈出用清水再次沖洗，然後放入高壓鍋中，蓋上蓋子煮十分鐘，然後撈出瀝幹水分，夾去裡面的蔥姜大料香葉。鍋中倒油用小火爆香花椒，在放入白糖和紅糖，用小火炒至變成褐色，一定主意別糊了，然後倒入瀝幹的排骨，翻炒排骨上色，然後倒入香醋，醬油，和一碗煮排骨的湯汁，用大火燜煮，湯汁快幹時加入鹽調味，然後在鍋中收汁快幹時撒上芝麻出鍋，美味的糖醋排骨就可以吃了!

把排骨切塊後用清水沖洗，然後鍋中到清水燒開，把排骨倒入鍋中焯水瀝幹，鍋中再次到清水，然後把排骨倒入鍋中煮半個小時後撈出瀝幹，肉湯被倒掉了，留著可以煮面吃，然後在把排骨用大碗裝著倒入生抽，老抽，料酒，香醋醃制15分鐘，再把排骨撈出沖洗一下瀝幹。鍋中倒油，油別到多了，燒熱後倒入排骨翻炒，炒至微黃，倒入醃排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。這時就可以出鍋了，出鍋時撒上蔥花芝麻。