花蛤海鮮面

海鮮面這種麵食相信很多人都食用過，而海鮮面和日常食用的麵條的區別就在與海鮮面擁有濃郁的海鮮味道，也會在海鮮面當中加入一些海鮮食材一起製作，花蛤海鮮面就是一種非常受人們喜愛的海鮮面種類，但是對這種海鮮面的製作方法很多人並不清楚。那麼，花蛤海鮮面的製作方法是什麼?

第一，花蛤海鮮面的製作方法是什麼?用料，花蛤 10幾個，手擀面 100克，鮮蝦 5顆，蔥 1根，植物油 適量，油菜 4朵，鹽 1小撮，醬油 1小勺，蠔油 2滴，清水 適雞精 1點，先將蛤蜊，青口放入淡鹽水中浸泡20分鐘，讓它將體內的細沙吐乾淨。海蝦清洗乾淨，青紅椒切成小片，洋蔥切成1cm大小的丁備用。鍋中倒入油，油溫5成熱時放入洋蔥丁，用中火炒至洋蔥變色。

第二，　有香味飄出。接著將洗刷乾淨的蛤蜊，青口，依次放入鍋中，然後再放入海蝦炒30秒。烹入白葡萄酒，加入鹽，生抽，倒入水，蓋上蓋子，煮至湯汁收幹，約10分鐘左右。當湯汁收的差不多時，放入青紅辣椒，撒入白胡椒粉炒勻後關火。鍋中倒入足量清水，水開後放入麵條，大概煮4分鐘左右，撈出放入涼水中冷卻，然後瀝幹水份。

花蛤海鮮面的製作方法是什麼?將花蛤放入水中，加入適量鹽，讓花蛤吐沙吐淨(我放了40分鐘，中間換過2次水)蔥花、蒜備料熱鍋，倒入少許油，放入蔥花，大蒜，煸炒出香味放入洗淨的花蛤，加入蠔油、生抽和幹辣椒快速翻炒幾次，直到花蛤全部張嘴，(花蛤張嘴後後會產生許多汁液，很鮮哦)加入兩大碗水，煮沸後加入香腸，魚丸，大蝦，煮到7分熟加入面，蓋上鍋蓋鎖味面好後，加入油菜燙一下放入適量的鹽和雞精調味，即可出鍋。