竹筍炒木耳的做法

竹筍這種蔬菜的成熟季節是在春季，所以春季的竹筍蛋白質和氨基酸以及胡蘿蔔素還有維生素等等都非常的多，具有很好的保健效果，可以緩解胃部不適和症狀，經常的吃竹筍可以有效的預防高血壓疾病，常見做法是炒，在炒制的時候還可以適量的加入一些木耳，那麼竹筍炒木耳的做法有哪些?

第一，竹筍炒木耳的做法有哪些?準備好食材：竹筍2個(約1斤毛重)，青椒1個(約20克)，幹木耳20克，蔥、薑少許。將幹木耳提前16分鐘泡上，待展開後洗淨，手撕成小塊。肉片事先炒好備用。將筍切成片，將青椒切成斜條。要在開水中焯一下。將焯好的竹筍和青椒裝盤中，待用。將蔥切成小段，姜切成絲。坐鍋開火，倒花生油(1小湯勺)，將蔥薑放入，炸微黃，將盤中菜倒入，木耳倒入，翻炒2分鐘。將炒好的肉片，倒入，繼續翻炒2分鐘。放鹽、生抽少許，繼續翻炒2分鐘即可出鍋，盛盤。

第二，竹筍的功效：開胃消食。竹筍幹是一種營養價值極高的食材，它具有天然的芳香類氣味，能增加食欲，讓人們的胃口大開，另外竹筍幹還含有大量的纖維素和一些天然多糖，這些物質可以提高腸胃功能，能加快它們對身體內食物的消化與吸收，既能提高消化功效也能減少積食和消化不良發生。清熱化痰。竹筍幹是一種性質寒涼的食材，它能有效清除人體內的熱毒，也能滋陰潤肺，更能清熱化痰，平時人們經常食用對維持呼吸道健康，減少咳嗽痰多以及氣喘等不良症狀發生有很大的好處。

竹筍炒木耳的做法有哪些?　準備好竹筍(可以是冬筍或春筍，此圖是冬筍，春節前挖的，通過真空保存的)，幹木耳、紅辣椒;木耳用清水浸泡，泡發好的木耳，去蒂，洗淨，大個的切好;竹筍，洗淨切;清水煮沸，把切好的竹筍汆燙，可以去苦澀，這炒的竹筍好吃;熱鍋，倒油，加入木耳、紅辣椒爆炒六成熟;把汆燙好的竹筍，倒入鍋中一起和木耳爆炒至熟;放鹽、生抽，香蔥炒均即可。