蜂王漿可以冷凍嗎

蜂王漿的營養價值和價格都要比蜂蜜膏許多，所以在買蜂王漿回家之後，大家要特別注意保存方法，不要讓蜂王漿發生腐壞現象。而且與蜂蜜比較起來，蜂王漿的保質時間和保存方法都會更為複雜。一般家庭在保存食物的時候都會選擇冰箱冷凍保存，那麼蜂王漿可以進入冰箱冷凍保存嗎?

蜂王漿可以冷凍嗎

蜂王漿可以冷凍。蜂王漿在低溫避光保存最好，家庭用的冰箱保鮮層溫度一般在0～8℃左右(偌經常開冰箱的話溫度會更高)，冰箱冷藏層在-2℃～-10℃左右，保鮮層能保存蜂王漿20天～30天不變質，而冷藏層最多保存半年時間。有的消費者購買後擔心在回家或帶到外地的路上沒有低溫冷藏而壞掉，這方面的擔憂是多餘的，因為常溫下(20℃左右)蜂王漿可以保存3～5天不變質。

如果一次性購買2kg以上的蜂王漿怕來不及食用也不用擔心，先拿250g～500g蜂王漿放在冰箱保鮮層，餘下蜂王漿的放在冰箱冷藏層保存，待保鮮層的蜂王漿吃完後，再從冷藏層解凍一些蜂王漿到保鮮層，這樣半年內可以保證蜂王漿的營養不丟失。家庭用的冰箱因經常打開，溫度不是很低，所以建議蜂王漿最多保存半年為宜，而冷庫的冷凍溫度相對家庭冰箱要低得多，隨便保存蜂王漿幾年不變質。

一般蜂王漿在-5℃左右能保存半年不變質，-10℃可以保存一年左右，-18℃保存兩年以上。-5℃以上保存半年後的蜂王漿顏色會慢慢加深，並且酸辣感也會降低甚至沒有。總之儘量縮短蜂王漿的保存時間，儘快食用有利於營養的吸收並且蜂王漿功效達到最佳。

蜂王漿的功效作用

1、清除自由基。自由基過多可造成組織、血管損傷，加速老化。蜂王漿中含有的超氧化物歧化酶(sod)，是自由基的主要清除劑，再加上它含有豐富的維生素a、c、e和硒、鋅、銅、錳、鎂等微量元素，是天然的抗氧化劑，也能清除人體代謝過程中積累過多的自由基，使人延年益壽。

2、增強免疫力。人體免疫力下降，是導致衰老和死亡的重要原因。而蜂王漿中含有的王漿酸、牛磺酸、維生素和微量元素可以提高機體免疫力。

3、調整內分泌。藥理研究發現，蜂王漿可興奮性功能，並有促腎上腺皮質激素樣作用，這對保健養生都是有意義的。

4、抑制脂褐素。隨著年齡的增長，人體內一些細胞中的脂褐素蓄積量逐漸增多，從而引起細胞死亡，使機體衰老。而蜂王漿能使機體內過氧化脂質和心肌細胞脂褐素明顯下降，同時它所含有的大量活性物質能啟動酶系統，將脂褐素排出體外。

5、核酸的作用。蜂王漿中含有豐富的核酸，而核酸是人類最基本的“生命源”，沒有核酸就沒有生命。如果人體內核酸含量不足就會影響細胞的分裂速度，引起細胞缺陷，使蛋白質合成緩慢，導致機體損傷、病變、衰老，甚至死亡。