雞湯要放料酒嗎

大家都知道雞湯是特別溫補的一種食物，對於大病初愈的人來說，喝雞湯是最適合養身體了，但是在燉雞湯的過程中，一定要加入很多的配菜，這樣雞湯喝起來才不會感覺到油膩，而且燉雞湯選擇的雞越老燉出來的雞湯越有滋味兒，烏雞湯是最有營養的，那麼燉雞湯要放料酒嗎?

製作食材：雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量，蔥段 適量，薑片 適量，鹽 適量，香菇 適量

製作流程

1、將整雞切塊，清洗乾淨備用;

2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用;

4、蔥切段、薑切片備用;

5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;

6、將蔥、薑、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時;

7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

2營養價值

(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。