桂花泡茶怎麼做呢？

每年到桂花開花的季節，桂花的香氣是非常濃郁的，很多人都喜歡桂花，桂花不僅可以用來製作成很多的美食，而且桂花還可以用來泡茶喝，桂花泡茶喝味道是非常清香的，不過新鮮的桂花通常是不能直接食用的，新鮮的桂花味道是苦澀的，而且很缺乏香味，那桂花怎樣泡茶喝呢?

新鮮桂花能泡茶嗎

一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。

新鮮桂花怎樣處理才能食用

剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成幹桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。

1、幹桂花：用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控淨水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱裡烘乾，取出放涼即可。微波爐也可以的，用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以後再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的幹桂花顏色最好，老嫩正合適。

2、桂花蜜做法：將采回的桂花梗去掉，是個細活，要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍，等晾水幹後用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起來就可以了。(一斤蜜，一兩花)

3、桂花醬就是桂花蜜的濃縮版，將幹桂花一層桂花一層蜂蜜的醃制好，密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。

4、糖桂花做法有兩種，新鮮桂花在沸水裡撈一下(幾秒鐘)，冷卻後用紗布擠幹水分，用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，放置一個月就可以製成糖桂花;第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微醃制一下，再放入器皿中，接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封醃制一個星期即製成。

桂花怎麼晾乾

1、烤箱烘乾法

用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控淨水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱裡烘乾，取出放涼即可。

2、微波爐烘乾法

將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗淨，控淨水分。找一塊乾淨的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。

先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以後再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的幹桂花顏色最好，老嫩正合適。

3、生石灰乾燥法

將採摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗乾淨，控淨水以後再用吹風機吹幹，千萬不能放到太陽底下把桂花曬乾。