炒豬腸子的做法

豬腸子這是以豬腸子為主要原材料而後通過炒的方式製作出來的菜肴，因為其口感美味並且對於人體還存在有一定的好處從而受到了人們的歡迎。然而對於豬腸子這種食材也是有許多人比較討厭的，因為豬腸子會存在有一些氣味清洗起來也不怎麼方便。但對於喜愛它的人來說這都不是事，那麼下面就來介紹一下炒豬腸子的做法大全。

一，幹鍋肥腸煲的做法步驟

1.將大腸用適量麵粉和一匙鹽抓捏洗淨處理好，抓掉裡面的肥油。

2.準備好配料中的薑蔥蒜辣椒，洋蔥洗淨切好。

3.上高壓鍋加入適量水，將大腸放入鍋裡，加入兩顆蔥和八角，半塊姜，蓋緊煮開，大火壓個10分鐘。（直至大腸用筷子能搓穿就可以）

4.壓熟的大腸撈出。

5.切成小塊。

6.上鍋入適量油，爆香薑蔥蒜，辣椒花椒。

7.加入大腸煸炒至幹身。

8.加入料酒，兩匙辣豆瓣醬煸炒均勻。

9.再加入一匙蠔油煸炒均勻。

10.最後加入洋蔥和辣椒煸炒至斷生關火。如果覺得不夠鹹的話，可加入適量醬油炒均。

11.裝鍋裡即可食用。

二，魔鬼辣炒肥腸的做法步驟

1.準備好食材

2.土豆先切成滾刀塊，然後在鍋裡煮八分熟

3.紅幹椒剪成長條，小蔥切成蔥花

4.大腸切大段，這個大腸是我自己提前鹵制好的熟大腸，自己鹵制的時間長，既入味又能嚼動

5.大蒜頭剝皮洗淨，可以整燒也可切成厚片

6.鍋六分熱，注入油，先放入薑絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅幹椒煸炒出香味，將紅幹椒撈出留下底油

7.放入蒜頭煸炒一會兒，炒至蒜頭6分熟，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘

8.加入生抽繼續翻炒一分鐘入味

9.將大腸、炒過的紅幹椒一起放入鍋內翻炒

10.加入鹽和雞粉翻炒調味，不過雞粉我沒有放，根據個人喜好選擇吧

11.撒點蔥花翻一下關火出鍋

三，海帶紅燒肥腸的做法步驟

1.肥腸是以前就收拾乾淨了的，想吃的時候，從冰箱裡拿點出來就行了。 （選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油污，沖洗乾淨，翻過來，再沖洗乾淨

2.海帶泡一夜後洗淨切成小塊

3.大蔥切斷，生薑切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮

4.熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.在放入蔥薑，香料爆香

6.放入肥腸翻炒

7.放入老抽2勺，生抽1勺

8.調入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥

9.在鍋裡多炒一會

10.放入切好的海帶

11.加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時

12.吃的時候放入香菜或蔥花就可以上桌。