怎樣煮清湯魚好吃？

平時可以吃的魚肉的種類有很多，如果大家自己煮清湯魚來吃的話，這裡推薦選擇鯉魚來吃，這種魚的價格並不貴，平時生活中很容易買到，而且鯉魚的肉質非常鮮美，吃起來口感很好，並且吃鯉魚能夠補充豐富的蛋白質，具有消除水腫以及通乳汁等功效，下面教大家煮清湯魚的方法。

怎樣煮清湯魚好吃？

做法一

原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。

輔料：蔥、薑、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

步驟：

1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用；

2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內；

3、放入料酒、蔥、薑、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開；

4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

做法二

主料：鮮魚1尾。

配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。

調料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥薑、明油各適量。

步驟：

1、將魚刮洗乾淨，魚背割斜花刀，肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，薑切片；

2、先將魚入水氽一下，去其腥雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出；

3、勺中加底油燒熱，加入蔥、薑、花椒、香菇，加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥、薑、花椒，倒入湯碗，淋上明油，撒上香菜末即可；

4、料酒可根據自己的品味更換成白酒類，去除腥味且效果更佳。

鮮魚，柔嫩、味美、低脂肪、高蛋白，如經常食用，能美膚健腦；冬菇、木耳、豆腐屬養生佳品，好的食材科學搭配，為生活提高品質，為身體增添營養。今天和大家分享的是一道清湯魚。

用料：去頭鮮魚一條，幹冬菇一小把，幹木耳一小把，嫩豆腐200～300克，醃臘肉100克，鹽適量。

製作步驟：

1、冬菇、木耳提前一小時用水泡，泡好後清洗乾淨，並將冬菇用刀切成塊，豆腐切塊，臘肉切片，魚洗淨切塊；

2、準備中號湯鍋一個，鍋中依次放入切好的冬菇、木耳、臘肉片、魚塊、豆腐，最後放入清水；

3、開火，大火燒開鍋中的水後，轉入小火慢燉10分鐘，起鍋時加入適量的鹽後即可上桌享用。