清湯魚火鍋家常做法步驟是什麼？

不管男女老少，平時都要多吃一些魚肉，吃魚肉的好處是非常多的，比如能夠起到抗衰老的作用，所以女人們吃魚能夠美容養顏，另外小孩子經常吃一些魚肉，能夠促進大腦的發育，還有吃魚肉能夠讓頭髮變得烏黑亮麗等等，魚肉的吃法非常多，下面來學習做清湯魚火鍋的方法。

清湯魚火鍋家常做法：

一、清湯魚火鍋的做法一

1.魚頭清洗乾淨，再用紙吸幹水分，油倒入鍋裡，放入薑蒜

2.翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋裡煎一下

3.再倒入米酒，放入大蔥，然後倒入一鍋燒開的水

4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然後放入小肥羊底料

5.放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鐘之後放入番茄

6.滴幾滴香油就可以了。

二、清湯魚火鍋的做法貼心提示

1.魚頭在切的時候記得要注意刀工，應該是先將魚皮朝下，然後順魚刺斜切。

2.切魚的時候如果覺得魚皮特別滑，可以先將手放入鹽水中浸泡一會就可以避免這個問題了。

三、清湯魚火鍋的做法二

1、原料：魚頭半個配料：蔥4根、薑8片、蒜10瓣、枸杞2湯匙、大棗5個、番茄1個清湯魚頭火鍋的調料：米酒1湯匙（10ml）、菜油、香油各1湯匙、酒釀2大湯匙（30ml）、小肥羊火鍋白味底料1袋清湯魚頭火鍋的

2、洗乾淨魚頭，用廚房紙吸乾淨水。材料都準備好啦。放油，小火炒香薑片和大蒜，魚頭煎一下，就放米酒和大蔥。加入一鍋已經燒開的水，小火熬煮魚頭至湯水略白，然後加上小肥羊白味底料、枸杞、大棗、酒釀，10分鐘後加入番茄、香油，就做好了。

3、切魚頭的時候，這個時候講究的是刀工，正確切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更乾淨俐落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

4、魚火鍋特點是味鮮，香，嫩，麻辣並多重口味。做法也更加新穎目前非常流行，是火鍋中風頭最勁的一種時尚火鍋。和傳統的火鍋不同，是經過改良後的新品魚火鍋。1把調和油燒熱；下入牛油燒化；紅辣椒入沸水鍋中燙熟至5分鐘撈出瀝幹。生薑拍碎；大蒜籽拍碎；蔥段切段；把八角、三奈、桂皮、等這些香料碾碎。2調製中火，放入生薑、大蒜籽、蔥段翻炒20分鐘後下入豆瓣醬和剛煮過瀝幹的紅辣椒，在轉用中小火慢慢炒制，30分鐘左右會香飄四溢。