蔥燒肉條的家常做法

蔥燒肉條是一種既營養美味又好吃的菜品，在製作蔥燒肉條的時候，首先要將肉切成長條，提前將肉醃制半個小時，然後洗淨。在製作的過程中，要提前準備好所需要的食材，等到烹飪的時候，下鍋炒出香味，加入肉條，翻炒至變色，然後放入蔥段，這時候就可以裝盤出鍋了。

菜譜名稱：蔥燒肉條

所屬菜系：家常菜

製作手法：燒

菜品口味：鹹鮮

菜品類型：熱菜

製作方法：原料

豬瘦肉300克，大蔥白200克。

調料

油1000克、紹酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、薑末、蒜片各少許，澱粉適量。

做法

1、將肉切成1釐米見方、4釐米長的條，加入精鹽、味精、紹酒調味，掛“水粉糊”，下入七成熱油中炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺;大蔥白

洗淨，先順切開，再切成3.3釐米長的段備用。

2、炒鍋上火燒熱，加入底油，下入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、味精，添少許湯，再下入炸好的肉條，燒至入味，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

材料替換

用青椒替換大蔥，稱為青椒肉條。

口味變化

調料重用糖、醋，稱為糖醋肉條。