蔬菜油條的做法

平時吃的油條大多數都是用油和麵粉炸的，很少有人會吃蔬菜油條，其實蔬菜油條是選擇用蔬菜汁和麵或出的面顏色會不一樣，用油炸過後會非常翠綠好看，可以用胡蘿蔔汁或者菠菜汁，芹菜汁等等，根據自己喜歡吃的蔬菜哪添加，然後做出蔬菜油條，會更加健康安全。

用料

菠菜適量

麵粉適量

油適量

鹽一勺

蔬菜油條的做法

1.把菠菜炸成汁。

2.把菠菜汁過濾一下

3.菠菜汁和麵粉和麵。

4.趕成面片（大約兩釐米厚）。

5.鍋加入油，加熱。

6.等到油冒小泡的時候，把面片切成條。

7.下鍋炸，一直炸到膨脹。

油條

材料

酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用堿，油，糖1大匙，牛奶或水260克

做法

1.昨晚臨睡前發的面啊！高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麵團，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。

2.今晨發好的樣子，麵團很軟，拍照之前用少許食用堿，鹽，溫水化開一點點揉進麵團，目的是長時間發酵過度別有酸味啊！然後再醒發20分鐘。

3.在面板上刷油，雙手再沾滿油，目的是不使麵團沾手和麵板，把麵團攤成長方形，要稍薄一些。

4.切成長條，會自然收縮留出空隙的。

5.兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。

6.準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的照片沒拍，因為滿手都是油怕來不及就只出成品片了。油溫最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。

7.用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可，不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速會發泡，形成中空組織。

鳳梨油條蝦

材料

明蝦250克，油條1根，鳳梨半個，芝麻15克，油，鹽，雞精，料酒，澱粉，胡椒粉

做法

1、將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸;鳳梨切小塊;油條切去兩頭，切小段並將手指插入油條中間，將油條中間壓空；

2、洗乾淨的蝦仁擠幹水分，用刀背拍扁，剁成蝦蓉，放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁，調入少許生粉水繼續攪打上勁；

3、將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分;鍋中放油燒至5成熱，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出；

4、鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續複炸至香脆控油撈出，待涼後和鳳梨、沙拉醬一起拌勻，灑上黑芝麻即可。