茴香餡兒怎麼調好吃

雖然豬肉的腥味並不像羊肉和牛肉那樣濃烈，可是在豬肉中也含有一定的腥味，如果在製作豬肉的過程中沒有很好去腥的話會讓豬肉那麼好吃。而茴香就是一個非常不錯的去新食材，如果想要使用豬肉作為餡料的話，也可以適當的加入一些茴香，製作成豬肉茴香餡。以下為大家講解茴香豬肉餡的製作方法。

茴香豬肉餡怎麼調好吃

一、豬肉茴香餡餡餅

材料

豬肉餡100克，茴香300克，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺，雞汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水適量

做法

1.肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻

2.花椒+水浸泡15分鐘，過篩出花椒水

3.慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒

4.調味後加入香油調味

5.茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻。用鹽調味

6.最後加入少許香油滋潤餡料

二、茴香豬肉鍋貼

材料

豬肉300g(肥瘦3:7)、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g，薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺(調味勺)、少許醬油、雞精(蠔油)

做法

1、材料洗淨，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末;茴香切末;泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油

2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包

3、餃子：放上沸水上蒸15分鐘;鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面

小訣竅

1、雞精換成蠔油的話，味道會更鮮甜

2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃

3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。

4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蠔油的，鹽3勺就夠了。

5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。

三、茴香豬肉包

材料

薑末，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，鹽，料酒，芝麻油，茴香，豬肉

做法

1.4分肥，6分瘦的豬肉剁碎，茴香沒點油水，就不好吃了。加薑末，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，鹽，料酒，芝麻油拌勻，攪上勁。

2.茴香洗乾淨，切碎，加上剁碎的粉條拌上些油，再和拌好的肉一起拌勻成餡料~

四、豬肉茴香餃

材料

麵粉500克，豬肉水餃餡500克，茴香菜200克。調料大蔥30克，香油10克，鹽3克。

做法

1、將茴香去根清洗乾淨切成3毫米的小段，大蔥切指甲片。

2、將茴香段與大蔥片同放到拌菜盆中，用香油拌勻，加入鹽再同豬肉水餃餡拌勻在一起即成。

3、麵粉加水揉成麵團，下劑後用擀麵杖擀成中間稍厚的圓皮，包入制好的餡心，下入開水鍋煮兩分鐘即成。

茴香豬肉餡怎麼調好吃呢?以上，就是告訴大家茴香豬肉餡應該怎樣調好吃。另外，還告訴大家應該準備的材料以及它的做法，如果有想學這個餡要怎樣做好吃的話。那麼大家就根據上面教大家的步驟一起來學習。