蔥燒肉條的做法

逢年過節，朋友親人聚在一起，少不了在家做一頓豐盛的飯菜。現在人們在外邊吃飯都吃膩了，如果幾個朋友在家試著動手做上一桌美味的飯菜將會是多麼有意義的事情啊。下面給大家介紹一種比較好吃的蔥燒肉的做法，聚會的時候露上一手，我相信菜端出來的時候肯定會獲得大家的稱讚的。

蔥燒肉條做法

蔥燒肉條涼了熱一下即可，

菜譜名稱：蔥燒肉條

所屬菜系：家常菜

製作手法：燒

菜品口味：鹹鮮

菜品類型：熱菜

製作方法：原料

豬瘦肉300克，大蔥白200克。

調料

油1000克、紹酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、薑末、蒜片各少許，澱粉適量。

1、將肉切成1釐米見方、4釐米長的條，加入精鹽、味精、紹酒調味，掛“水粉糊”，下入七成熱油中炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺;大蔥白

洗淨，先順切開，再切成3.3釐米長的段備用。

2、炒鍋上火燒熱，加入底油，下入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、味精，添少許湯，再下入炸好的肉條，燒至入味，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

其他做法

蔥爆肉

主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。

做法：(1)肉切成一分半厚的片，用麵醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。(2)大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調料、淋香油即可出勺。

特點：肉嫩蔥脆，清香味美

蔥爆肉片

原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油，麵醬、味精、香醋、花椒面、白糖、薑絲、醬油適量。

做法：

1、將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條;

2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將蔥條，薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。