四季豆土豆燒肉

土豆的做法有很多，我們吃的最多的可能就是酸辣土豆絲了，不僅營養美味，而且烹飪起來也比較簡單，是很受歡迎的一種做法。四季豆土豆燒肉是一種比較好吃的菜肴，這種菜不僅吃起來不油膩，而且還有一種淡淡的清香呢，而且四季豆土豆燒肉的營養價值是很高的，對人們的健康是很有好處的。

土豆豆角燉肉的做法

主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g

輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，醬油適量，味精適量

做法：

1、土豆削皮切成塊。

2、豆角洗好切成段。

3、五花肉切成片。

4、鍋熱後放入少量的油，同時放入五花肉翻炒。

5、放入蔥花翻炒。

6、放入豆角翻炒。

7、放入土豆翻炒。

8、鍵入適量的水、鹽，蓋上蓋燉。

9、燉10分鐘左右放味精攪勻，出鍋。

做土豆豆角燉肉的時候，水要適量放，加的時候加熱水，到最後湯基本收就可以裝盤了。

挑選豆角的時候要注意什麼問題呢?

豆角一定要選擇新鮮的豆角，並且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角後，一般發病時間快則十幾分鐘，慢則4小時。中毒症狀有噁心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統症狀。

土豆豆角燉肉的營養價值都體現在哪些方面呢?

1、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5、土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。