苦瓜燒肉怎麼做好吃

苦瓜雖然吃起來有些苦，但是苦瓜如果做的好的話不僅吃起來不苦，而且話可以消暑降溫，增進人體的食欲，對人體的健康是很有好處的。苦瓜燒肉不僅可以降低苦瓜的苦澀味道，而且吃起來還非常的有營養，兩種食材放在一起可以相互補充，還能夠提升這道菜的口感呢。

川味苦瓜紅燒肉

主料：

豬前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫縣豆瓣半勺，辣椒3兩，泡生薑3個，泡海椒1兩，白糖小半勺，老生薑2個，八角10個，食用水400ml，鹽適量，味精適量，雞精適量，花椒15個左右。

做法

1、這是主要原料。

2、把油燒至最熱，然後關掉火，直接倒肉的話，肉會老，而且油到處飛。

3、等油冷卻2-3mins後，放入八角。

4、開火隨後放入肉翻炒5-10mins。

5、然後放入老薑繼續翻炒3-4mins。

6、然後放入泡生薑與泡海椒，此時翻炒即可聞到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。

7、放入半勺郫縣豆瓣，燒2mins。

8、倒入少許老抽，此時紅燒肉的顏色就出來了。

9、炒5mins後到入水，然後燒8mins左右，要不停翻炒。

10、倒入苦瓜，繼續翻炒10-15mins。

11、放入辣椒，炒3-5mins。

12、最後放鹽和味精。

13、!苦瓜燒肉完成!

小貼士

水不能少，燙不能多，火候掌握好