怎樣醃蘿蔔絲

中醫學上看來蘿蔔對人體有著非常不錯的藥用價值，所以鼓勵人們多吃蘿蔔，因為在民間也有一句俗話，多吃蘿蔔不用上藥鋪。而在吃蘿蔔的時候，可以選擇的食用方法也是多種多樣的，不僅可以將蘿蔔燉湯，也可以將蘿蔔燒菜，並且還可以將蘿蔔曬乾成蘿蔔絲。喜歡吃蘿蔔的人就不要錯過今天文章，為大家講解醃制蘿蔔絲的方法。

1、蘿蔔絲怎麼醃制好吃

1.1、醃制蘿蔔絲時需要準備新鮮的白蘿蔔一個,約400到500克,食用油和食用鹽各適量。把準備好的新鮮白蘿蔔用清水洗掉,去掉根須。

1.2、把洗淨的白蘿蔔切成細絲,以後放在碗中加入食用鹽調勻以後醃制,醃制兩小時以後把醃出的水分倒掉,然後再用手把蘿蔔絲中的水分擠掉,放入碗中。

1.3、把準備好的食用油入鍋加熱以後放入幾個花椒粒,炒出香氣,然後把花椒粒兒去除,直接把炸好的花椒油倒入到醃好的白蘿蔔絲中,調勻以後就能食和。

2、蘿蔔的功效有哪些

2.1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

2.2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。

2.3、泌尿系統方面各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

2.4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。

3、蘿蔔不能和什麼一起吃

3.1、白蘿蔔不能和水果一起吃

白蘿蔔等十字花科蔬菜進入身體後,經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質,硫氰酸,它能抑制甲狀腺的工作,該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果會在腸道被細菌分解,產生出羥苯甲酸和阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力,從而誘發甲狀腺腫大。

3.2、白蘿蔔不可以和人參一起吃

白蘿蔔屬於寒性食物,而人參屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人參的功效。

3.3、白蘿蔔不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃白蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食白蘿蔔,否則會影響藥效。

如何選購蘿蔔

1、試吃:白蘿蔔可以生吃,直接嘗嘗就知道口味怎麼樣。生吃好吃的,煮了味道也好。

2、掰開看:蘿蔔比較容易掰的,用手用力就能把蘿蔔扭斷。扭斷後,在斷口出可以看出蘿蔔的品質。如果比較多小洞,那麼可能有點空心了,要慎選。如果看起來,比較新鮮,那麼可以選。

3、看顏色:白蘿蔔,從名字就可以看出,是白色的。實際上,也不能說全部是白色,顏色上有白色、米白色,如果帶點泥土,那就是黃白色了。如果是黃橙色的,那可能是胡蘿蔔了。

4、看外皮:挑選白蘿蔔的時候,最好挑個兒大的,而且形狀比較規則的,這樣的話便於剝皮。另外,如果表面比較多坑坑窪窪的地方,那麼也慎選,可能有蟲害。

5、看手感:好的蘿蔔,手感比較結實。如果拿起來,感覺比較輕的,那麼可能裡面空心化了,是很缺水那麼,像棉花一樣,沒有很大的食用價值。挑蘿蔔要挑比較沉的,這樣才結實。