怎樣炒魷魚須才好吃

魷魚須相信很多人都是吃過的，這種食物在吃起來的時候味道還是非常鮮美的，最關鍵的就是魷魚須本身是營養價值還是相當豐富的，不過很多人都不太會去烹飪魷魚須的，不知道該如何炒制才比較好吃的，其實這沒有一定之規的，主要還是和自己個人的喜好有關係的，但一定要大火爆炒的。

1. 魷魚須化凍，二根須切成一塊。

2. 把切好的魷魚須下鍋氽水，去腥。

3. 起油鍋，倒入魷魚須翻炒，加黃酒、蔥白薑、蒜。

4. 再倒入郫縣豆瓣醬，放入年糕。

5. 翻炒數下，撒上蔥，炒勻後起鍋。

1、魷魚洗淨去頭，把鬚子切成小段，然後放入熱水中到入料酒焯一下撈出，蔥蒜切末、薑切末備用

3、熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香然後放入洋蔥絲炒出香味後倒入焯好的魷魚。煸炒至魷魚變軟變色，然後放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。

食用提示

魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。

功效作用

功效作用方面，魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。