潮汕辣椒醬的做法有哪些

辣椒醬這種食物在生活中非常的常見，而且適合一年四季食用，一些愛吃辣的人甚至還會把辣椒醬作為主食食用，不同地區的製作方法也是不一樣的，有的朋友就非常的喜歡吃潮汕辣椒醬，但是為了保證辣椒醬的製作過程衛生的狀況，就希望通過自己來製作，那麼潮汕辣椒醬的做法有哪些呢?

第一，潮汕辣椒醬的做法有哪些呢?材料小辣椒、大蒜、鹽、雞粉、糖、沙拉油、香油、水。做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。大蒜剝皮後用刀切碎。細細剁成蒜蓉。鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。放入一大湯匙白糖，炒均勻。倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。

第二，將辣椒洗淨，用刀將蒂部劃一圈，然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂。將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末。將豆瓣醬準備好，如果是很幹不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態。將蔥蒜都切成碎末，可以根據自己的喜好在增減蔥蒜的量。肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以後表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以。將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味。倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入米醋。當鍋裡的醬變得濃稠(大約20分鐘左右)一些就可以了，然後嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻後關火，放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好啦。

潮汕辣椒醬的做法有哪些?材料紅辣椒300g，紅蔥頭50g，去皮蒜仁100g，橄欖仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖1大匙做法1.豆豉與橄欖仁洗淨瀝幹。豆豉與橄欖仁切碎。紅辣椒去蒂洗淨，與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調理機打碎。熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，倒入打碎的紅辣椒。略翻炒數下後加入切碎的豆豉與橄欖仁同炒。加入調味料B中火持續翻炒。炒約10分鐘後散發出香味即可。