吃蛋白好還是蛋黃好

雞蛋主要的營養物質就是蛋黃和蛋白，雞蛋是一種天然的營養品，對人體的保健功能是非常好的，從營養功效來看，雞蛋白和雞蛋黃各有各的優點，比如說蛋黃裡面含有分解蛋白的物質，能夠補充人體的營養所需，但是要注意蛋黃裡面還有一定的膽固醇，而蛋白含有抗生物素蛋白，對身體也是比較有好處。

吃蛋白好還是蛋黃好

蛋黃含有分解蛋白的物質，一般練肌肉的人群攝入多個蛋白，最多就吃一個蛋黃，以此提高蛋白量的攝入量，從而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一樣的。蛋黃裡脂肪含量就有34%，更別提膽固醇了，2個蛋黃一般人體肝脹就很難消化了。蛋白含有很高的蛋白質，特別適合健身人士，而蛋黃不易消化，且容易分解蛋白質，並且有一個很大的原因，就是蛋黃和脂肪一樣屬於強酸性食物，和海帶跟茶剛好相反，特別是酸性體質的人，最好別吃。大多數人還是會因為蛋黃噎人而光吃蛋白的，也有的因為蛋黃吃多了會膽固醇高放棄的，但是也有的人喜歡吃蛋黃，因為蛋黃比較香一些!

寶寶吃蛋白好還是蛋黃好

育兒專家表示，小寶寶吃蛋黃，大寶寶吃全蛋。雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，非常適合小寶寶吃。6個月以內的嬰兒吃雞蛋時可能會對蛋清蛋白過敏，因此小寶寶不要吃蛋清蛋白。

雖然雞蛋的營養價值很高，但是小寶寶也不是吃得越多越好。吃雞蛋過多，會增加消化道的負擔，體內蛋白質含量過高，也會使血氨增高。而且蛋白質如果沒有消化的話，會在腸道內腐敗，產生有毒物質，造成腹部脹悶、頭暈目眩、四肢無力等症狀，這也被稱之為蛋白質中毒綜合症。

雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，在腸道中可以直接與生物素結合，從而阻止了生物素的吸收，導致寶寶患上生物素缺乏症以及消化不良、腹瀉、皮疹等疾病，而且也會加重腎臟和肝臟的負擔。所以小寶寶別過多地吃雞蛋。