清燒雞的做法大全

家裡有過病人的人都知道，病人在出院之後身體需要營養，但是又不能吃的太油膩，雞湯和排骨湯便是最好的選擇了。雞湯不僅喝起來口感細膩美味，而且雞湯也是一種很有營養的食物，特別適合身體虛弱的人。雞湯在燉的時候火候是很重要的，否則是會影響雞湯的營養價值和口感的。

清雞湯

材料

大雞腿 1支,老薑片 5~6片,紅棗 5~6粒,枸杞 1把,米酒 1~2杯,鹽 少許

做法

1、雞塊稍微沖洗後，先熱水川燙，撈起後起新鍋，加水淹過雞肉。

2、紅棗、枸杞稍洗一下，加入鍋中。

3、加入薑片及米酒，整鍋放置電鍋內，外鍋加1杯水，待開關跳起即可。

4、食用前加少許鹽調味。

清爽燒雞塊

食材清單

雞 半隻 黑木耳 20克

青椒 2個 鮮紅辣椒 1個

小個洋蔥 1個 油、薑、生抽、料酒、冰糖、醋、

花椒、水

烹飪步驟

步驟1

雞和配菜都清洗乾淨，分別切成塊，黑木耳泡發摘洗乾淨

步驟2

鍋中放冷水和雞塊煮沸撈出

步驟3

炒鍋中放油，加花椒、洋蔥塊、薑片和雞塊炒香，加料酒、生抽、冰糖和幾滴醋炒勻，加500毫升開水蓋鍋小火燉大約20分鐘，加入黑木耳再燉10分鐘左右，加入青椒和辣椒塊炒熟即可，。

山藥燉雞湯

材料

農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥薑，料酒，鹽

做法

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。