剩燒雞怎麼加工好吃

如果家裡的燒雞當時沒有吃完，第二天再吃的話不僅口感不好了，而且剩飯對身體也不好。但是把燒雞扔了又太可惜，不符合我們中華民族節儉的傳統美德，所以將剩下來的燒雞重新製作之後仍舊是很美味的。製作剩燒雞的時候要求也是很嚴格的，首先要控制好火候，還要搭配好調料。

食材清單

燒雞肉 適量 醬油，芝麻，辣椒面，白醋，白糖

烹飪步驟

步驟1

燒雞肉撕成條

步驟2

下入油鍋中炸2.3分鐘

步驟3

鍋內留少許油，小火，倒入適量芝麻和辣椒面，翻炒幾下後倒入少許醬油，白醋和白糖，酸甜程度可以品嘗一下自己調節，因為燒雞本身有鹹味，所以鹽是可加可不加的，最後倒入過油後的雞肉，翻炒幾下裝盤。完成啦

小貼士

注意火候不要把芝麻和辣椒面炸糊。

蜜汁叉燒雞腿飯

材料

米飯，油菜，雞腿肉，醬油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，薑，鹽，白糖

做法

1.大米淘洗2遍，加入雞湯，高於米1指。微波爐米飯檔30分鐘左右。悶下，稍涼乘入碗裡。

2.油菜摘好洗乾淨，燒熱水加入少許油，快速汆燙，顏色稍微變綠，立刻過涼水。瀝幹碼到碗裡。

3.雞腿肉去骨，用洗米水洗泡15分鐘，去除腥味。用蒜、薑末、白糖、醬油、老抽、蠔油、白酒/汾酒拌勻，約醃1小時左右，然後加入少許鹽。

4.烤箱200度預熱10分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，在錫箔紙上用橄欖油刷一層。在烤盤下層放入一碗水，可以防止雞腿烤制變幹。上下火烤20-30分鐘左右，然後取出，雞皮一面朝上刷一層蜂蜜/糖漿，上火2-5分鐘。將雞腿肉雞皮朝下平鋪放好，食時按需要份量改刀上席。

5.放入碗裡，將烤盤裡的湯汁淋到雞腿上，就ok了。