怎樣炸牛肉丸子？

生活中可以吃到各種各樣的丸子，今天為大家推薦牛肉丸子，這種完全可以煮熟來吃，也可以用油炸來吃，吃起來味道非常鮮美，而且營養很豐富，比如富含澱粉和蛋白質，另外還有多種維生素，男女老少都可以吃牛肉丸子，不過想要炸出好吃的牛肉丸子並不簡單，下麵來學習正宗做法。

怎樣炸牛肉丸子？

主料：

牛肉（瘦）250克

輔料：

芹菜5克牛奶75克酸黃瓜5克鹹麵包50克雞蛋65克洋蔥15克胡蘿蔔3克麵包屑15克小麥麵粉2克

調料：

辣醬油5克花生油50克白砂糖5克鹽3克胡椒粉2克番茄醬15克各適量

做法

1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末。2.將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠幹，再搓成細末。

3、將洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切成小丁；將芹菜洗淨，切成末。

4、將牛肉末放入盆內，加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續放入牛奶或水和成餡，分成8-10個肉團，外裹一層麵包粉，即成牛肉丸子。

5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿蔔丁炒至微黃，放入麵粉，繼續炒，直到炒出香味時，再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻，沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻，加糖、鹽、辣醬油調好口味，即成蔬菜末沙司。

6、當油鍋燒熱後，將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透，撈出控幹餘油，裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。

臺式炸牛肉丸子：

1青蔥切蔥花。洋蔥切丁入鍋炒軟至甜味溢出，放涼備用。將牛、豬絞肉和所有調味料拌打均勻至有黏性後放入冰箱1小時入味。

2將備好的蔥花、洋蔥、絞肉和地瓜粉抓拌均勻。

3熱油鍋至放入木筷子會有小泡產生，轉中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿湯匙將肉丸子舀入油鍋中，先不要馬上翻動，以免破壞丸子的形狀。

4約1至2分鐘後，輕輕將丸子翻面。可以看出半邊丸子已經漂亮的上色而且定型了，現在只要將另一半的丸子炸至金黃即可起鍋。

5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用來燴白菜或燉白蘿蔔來增添風味，更是一道可口又營養的便當菜色唷。