黃酒蒸螃蟹的做法步驟是什麼？

大家喜歡吃各種各樣的螃蟹，喜歡吃螃蟹的人們，一定要學會吃螃蟹的相關知識和技巧，比如要學會選購螃蟹，這一點至關重要，比如購買的螃蟹一定要有活力，這樣的螃蟹比較新鮮，肉吃起來口感也會更好，現在吃螃蟹的方法非常多，下面教大家用黃酒蒸螃蟹來吃的方法。

黃酒蒸螃蟹的做法：

材料

螃蟹500克

調料：黃酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，薑絲10克，香醋適量，香油20毫升。

做法

1、螃蟹用毛刷刷洗乾淨。開水入鍋蒸制15-18分鐘。

2、取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻。鍋中加入香油燒熱。

3、倒入料汁煮出香味關火。薑切絲放入調料盤中，加入煮好的黃酒調料

4、另外一個蘸碟加入香醋。調料蘸碟準備好。

5、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。

小貼士

1、螃蟹刷洗乾淨。

2、鍋中水燒開在放入螃蟹。

3、大火蒸制15-18分鐘即可，蒸制時間長了，影響蟹肉的鮮美。

蒸螃蟹的3個小竅門：

蒸出美味螃蟹有3個小竅門，喜歡吃螃蟹的趕快學習學習吧！

1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。

2、泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。

3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲！

黃酒蒸螃蟹

主料：螃蟹6只

調料：黃酒適量，鮮貝露調味汁適量，薑適量，醋適量，糖適量，芝麻油適量，棉線適量。

做法：1.準備好螃蟹；2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨；3.準備好棉線，捆紮螃蟹；4.全部捆紮好；5.鍋裡放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜；6.螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，開火；7.隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘；8.取出剪去棉線，擺盤；9.用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。