營養飲食

吃辣椒喝什麼可以緩解

在人的舌頭上有很多的味覺神經分佈,而這些味覺神經也可以感知到不同的味道,其中那對人的味覺神經刺激是很大的,所以不太吃辣的人在吃辣椒之後會感覺自己嘴巴裡燒的慌。並且被辣到之後也是一種非常難受的感覺,所以在一個人吃完辣椒之後喝什麼飲料可以有效緩解嘴裡的辣感呢?

吃辣後吃什麼緩解

原則:當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果並不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,並且辣椒素為非水溶性物質,它只能與脂肪、油類及酒精相結合。

1、牛奶

最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而現在的研究發現,其實真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白,因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合,來幫助你減輕辣味。

2、砂糖

若誤嚼辣椒中的“辣子”,最快及即時的解救辦法就是含一口砂糖,以甜來制辣,便可以立即消除口腔內的灼熱火燒感。

3、番茄

可以在菜里加點番茄,或生吃番茄,因為番茄的酸味可以中和辣味。

4、蜂蜜水

蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素,從而緩解辣感。另外,對於愛吃辣,可是又不太能吃辣的人來說,有時辣的胃都痛,實在是不值得。不過,實在要吃的話,可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶,這些東西會在胃的表層形成一層保護黏膜來保護胃部不至受損。

5、啤酒

辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質,可以和啤酒中的酒精相結合,所以辣後對於能喝啤酒的人是個不錯的選擇。

6、糖水

吃辣時有人急速來杯冰水並不可取,可能會帶來反效果,辣上加啦,其實,吃辣後來杯糖水有助中和辣味,是很好的解辣之法。

7、醋

吃辣時適當吃點醋可以很好的緩解辣意,加少許酸醋在食物或湯水中可減低辣味,入口不見辛辣。另外,多吃白米飯或蔬菜都有助於中和食物的辣味。