隔夜的排骨湯能喝嗎

一般情況下，隔夜的排骨湯是可以喝的，因為排骨湯裡本身油脂是比較多的，這樣的排骨湯短時間內不會發生腐敗，當然也要注意，隔夜的排骨湯一定要注意合理的保存，可以放到冷藏裡面進行保存，另外在喝排骨湯的時候，應該用勺子舀出來喝，這樣剩下的排骨湯就是沒有被污染過的，這樣才有利於排骨湯的保存。

隔夜的排骨湯能喝嗎

隔夜的排骨湯只要沒有變質就是可以喝的。排骨湯一頓喝不完可以密封好以後放到冰箱裡保存，喝的時候一定要多熱一會，要讓排骨湯熱開熱透，不要剛一開鍋馬上就關火。

如果想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。胃腸功能不好和腎功能差的人最好不要喝排骨湯，因為排骨湯當中含有的飽和脂肪較多，不容易消化。同時，對心血管也不好，也會影響腎功能。

排骨和什麼一起燉最有營養

一、蓮藕燉排骨

原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。

約10分鐘後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

20分鐘後，廚房裡已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的鹹淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

二、冬瓜燉排骨

原料：排骨500克，冬瓜500克，薑1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

製作過程：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝幹水分;冬瓜去皮適當切塊;薑排破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、薑、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。