西湖炒蝦仁的做法步驟是什麼?
喜歡吃蝦仁的人們,在購買蝦仁的時候要注意相關事項,首先要儘量購買新鮮的蝦仁來吃,另外要確保無毒無污染,還有如果蝦仁有變質的話,萬萬不可以吃的,所以寧願多花一些錢,也要購買品質比較好的蝦仁來吃,還要掌握製作蝦仁的方法以及技巧,下面教大家西湖炒蝦仁的做法。
西湖炒蝦仁的做法:
簡介這道菜爽脆可口,入口清淡卻帶著淡淡的鮮甜,西葫蘆口感清爽,肉厚多汁。肥厚飽滿,蝦仁帶著甜味,極易消化,顏色清爽誘人,滋味鮮美。
材料
西葫蘆片,生蝦仁,大紅椒片,小炒料包
做法
1、蝦仁過沸水燙60s,下西葫蘆片燙20s撈出瀝幹待用;
2、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱,下所有食材炒1分鐘;
3、根據個人口味調入小炒料包炒勻即可。
西葫蘆炒蝦仁的做法
1.備好食材,西葫蘆洗淨,蝦仁洗淨
2.蝦仁切小段,西葫蘆切厚片(蝦仁大的切三段,小的切兩段)
3.蝦仁放入薑末、料酒拌勻,加1勺澱粉拌勻(這樣處理的蝦仁更嫩滑)
4.鍋內加植物油,溫熱放入蝦仁滑炒至微白,加糖提鮮
5.倒入西葫蘆大火翻炒,西葫蘆剛要出東加入鹽調味
6.淋入少許水澱粉勾個薄芡立刻出鍋
西湖蝦仁
用量
蝦仁料酒
西湖 一個
鹽
澱粉
做法
1.先把蝦仁挑蝦線,放入鹽和料酒醃制15分鐘
2.西湖切片備用
3.把醃好的蝦仁放入2勺澱粉可以讓蝦仁嫩滑,把醃好的蝦仁放入鍋內炒好備用
4.把西湖放入鍋內爆炒,放入少許的鹽,在把蝦仁放進去爆炒。就OK了
西芹炒蝦仁
1.原料(鮮蝦仁,西芹)
step22.蝦仁裡加入適量的鹽,糖,生粉
step33.拌勻醃制一會
step44.然後用個刮皮刀把西芹的筋刮去,吃起來會更嫩更脆哦。
step55.然後改刀處理好備用。
step66.熱鍋涼油,下蝦仁滑炒
step77.稍稍轉色即可盛出備用
step88.鍋內少量油,下西芹煸炒
step99.斷生後,加入鹽
step1010.適量的糖
step1111.跟著放入事先滑炒過的蝦仁
step1212.翻炒至成熟後,出鍋前勾個芡,讓菜色更鮮亮滑嫩。