如何蒸發糕好吃

發糕是我們生活中比較常見的一種麵食，有很多人都比較喜歡吃發糕，因為發糕吃起來味道是甜甜的，製作發糕的時候在和麵的過程中一定要加入一些糖，並且和麵用的水一般都在40度左右，當面蒸發之後再做發糕做出來的發糕會非常的鬆軟，那麼如何做發糕比較好吃呢?

食材

主料:麵粉200克、玉米麵100克、牛奶243ml、白糖1湯勺、雞蛋1個、大棗5顆、熟紅豆適量、發酵粉4克、黑芝麻適量

步驟

1.將紅棗去核，撕成小塊。待用。

2.將麵粉，玉米麵，白糖混合。

3.加入發酵粉，牛奶，大棗碎攪拌。

4.加入熟紅豆攪拌。

5.攪拌成粘稠狀，用筷子挑起如圖所示，達到這種程度就可以了。這樣蒸出的發糕才鬆軟。如果麵粉幹，適量的加些牛奶或水。

6.將攪拌好的麵團，倒入鋪好屜布的蒸鍋中，進行發酵。

7.發至2倍大時，撒上芝麻，水燒開後，上屜蒸15分鐘，關火悶5分鐘，一鍋鬆軟香甜的發糕就蒸好了!

米麵發糕

小米營養豐富，含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B1，被稱為健腦主食。麵粉有補心養肝、除熱止渴的功效;紅小豆有清熱利尿、祛濕排毒的作用，是胚胎轉變為胎兒所需的主要營養之一，為胎兒以後的成長發育打下良好的基礎。

原料： 小米麵500克，麵粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。

製作：

1、 將紅小豆淘洗乾淨，煮熟備用。

2、 麵粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀麵糊，靜置發酵。待發酵後加入小米麵和成軟麵團發好。

3、 將蒸鍋內的水燒開，鋪上屜布，把和好的麵團先放入1/3，用手蘸清水輕輕拍平;將煮熟的紅小豆撒上1/2，鋪平;再放入剩餘麵團的1/2拍平;將餘下的紅小豆放上，鋪平;最後將麵團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即成。

特點： 面細味香，暄軟適口。