幹煸芋頭怎麼做？

正在減肥中的人們，很多人會不敢吃芋頭，害怕吃了會導致發胖，實際上，減肥過程中也可以吃芋頭，芋頭含有豐富的澱粉以及胡蘿蔔素，另外還有多種微量元素，即便在減肥過程中，這些營養也是必不可少的，所以減肥人群可以把芋頭當成主食來吃，下面教大家做幹煸芋頭來吃的方法。

幹煸芋頭怎麼做？

香芋含有一種獨特的香草味，肉心呈紫色，似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，恰似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。燒、炒、燉、煮、蒸、炸皆可，與雞肉、豬肉一起烹調後其味香而不膩，酥而不爛。

香芋還有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳的功效與作用，所以非常適合人們經常食用。

挑選香芋也需要注意以下幾點：

1、香芋從外觀看體型上下勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少。

2、選擇頭部紋絡密且多者，掐著皮較老的的一般都會比較面。

3、並仔細查看外型不要有爛點，否則切開一定有腐壞，切開來肉質細白的，就表示質地松，為上品。

4、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口；如果呈現液態狀，肉質就會很水，口感亦會很差。

前幾天發現街頭上的大車上小販在售賣香芋，香芋的個頭大大的，看著模樣不錯，索性就買了一個。這麼大個的香芋家庭裡一次性也吃不完，就把它分成了幾個菜品。先切塊做了個風味幹煸香芋，切條燒了個排骨，剩下的邊角料蒸完以後弄碎了做了個小餅，味道都是很不錯哦！

幹煸風味香芋

食材：香芋500g，蔥薑蒜片各10克，香菜段20克，炒熟的白芝麻適量；

調味料：美極鮮醬油5克，白糖20克，幹辣椒段10克，麻椒5克，花生油適量；

幹煸風味香芋的做法

1、先將香芋削去皮洗淨；

2、將香芋切1.5釐米厚的片，在斜切成菱形小塊；

3、鍋燒熱加入花生油燒至7成熱，將香芋塊放入鍋中浸炸；

4、待炸約四分鐘左右，香芋外皮酥硬炸熟即可撈出控油；

5、鍋內留少許底油，放入幹辣椒段、麻椒和蔥薑蒜爆香；

6、讓後將白糖加入其中慢火炒至融化；

7、烹入醬油攪勻，放入炸好的香芋塊，加入香菜段後翻炒均勻，撒熟芝麻出鍋即可。

美食小貼士：

1、香芋個頭大一次吃不完，千萬切完後不要放入冰箱將香芋放置於乾燥陰涼通風的地方即可，因為香芋不耐低溫，當新鮮香芋放入冰箱氣溫低於7攝氏度時，香芋便會被凍傷造成腐爛。所以存放於室內較溫暖處，1-2天內食用完即可。

2、香芋切塊要均勻這樣炸制是才能保證製作時間一致。

3、炒制白糖要用低溫保證糖稀而不糊，口味才會保持最佳。

夾一塊香芋入口，一股甜絲絲的，麻麻的，辣辣的，糯糯的感覺瞬間在口腔裡被全面地引爆，是那麼滴愜意與令人滿足。