芋頭鴨子的做法步驟是什麼？

正在減肥中的人們，經常不知道應該吃什麼好，有些東西吃了沒有營養，有營養的東西吃了又害怕發胖，實際上，減肥過程中有很多東西都是可以放心吃的，比如紅薯以及南瓜等等，另外這裡為大家推薦芋頭，吃芋頭能夠獲得很好的飽腹感，而且還不容易發胖，下面介紹芋頭鴨子的做法。

芋頭鴨子的做法：

材料

主料：芋頭450克，鴨900克，

調料：豌豆澱粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，薑5克，沙拉油30克，大蔥20克，白砂糖10克，鹽5克，陳皮10克

做法

1.芋頭去皮，洗淨，切成約3釐米厚度塊狀；

2.蔥、薑、大蒜分別洗淨切末備用；

3.鴨洗淨後拭幹水分，切塊，與太白粉拌勻備用；

4.取一容器，放入豆豉、蒜末、薑片及30克油，以強微波3分鐘爆香；

5.加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克，拌勻，覆蓋，以強微波烹煮20分鐘；

6.取出容器，將材料略為攪拌後，再覆蓋，繼續以80%電力燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。

芋頭燉鴨子的做法

11.芋頭洗淨切塊，倒入油鍋炸片刻撈出備用

22.鴨子剁小塊，焯水備用。

33.鍋中倒入少許油，放入薑片和蒜瓣。

44.倒入鴨塊翻炒，放入鹽、紅糖、料酒、排骨味王，翻炒幾下。

55.再倒入芋頭，味極鮮翻炒幾下。

66.最後倒入高壓鍋、再倒入少許雞精和適量水煮

77.出鍋時撒入蔥花即可。

芋艿燒鴨的做法

1.鴨子半隻，切成塊狀，洗乾淨。是在菜場買的時候請師傅幫剪成塊的，回來後只要清洗就可以了

2.其他原料同樣洗乾淨備用。大蔥切段、生薑切片

3.將鴨塊放入開水中焯燙，待水重新燒開後，繼續5分鐘出盡血污。撈出，沖洗乾淨，瀝幹。鍋中的水倒掉不用。如果鴨子還有細小的毛的話，這時候可以很容易地拔乾淨

4.另起油鍋，將蔥段、薑片、香葉、幹辣椒煸香

5.倒入鴨塊，不斷翻炒，將鴨肉裡的水汽炒幹，鴨油炒出

6.烹入料酒翻炒去腥氣，加入老抽、生抽炒勻上色

7.倒入熱水沒過鴨塊。加入冰糖，蓋上蓋，大火燒開。轉小火燉約40分鐘

8.鴨塊燉的時候，將芋艿和胡蘿蔔去皮。芋艿一切為二，胡蘿蔔切成芋艿一樣大小的滾刀塊。

9.鴨塊燉40分鐘後，放入芋艿和胡蘿蔔塊，大火翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，小火繼續燉20分鐘

10.原料全部軟糯後即可出鍋。因為芋艿有粘性，所以最後不需要大火收汁就很粘稠了。