蝦仁丸子的家常做法步驟是什麼？

蝦仁是非常受歡迎的一種食材，去外面吃飯的時候，很多店裡面都有蝦仁做成的美食，甚至很多餐廳還會把蝦仁做成的美食當成招牌菜，另外大家可以購買新鮮的蝦仁回來，能夠做成各種各樣的美食來吃，比如蝦仁釀香菇、蝦仁蒸餃等等，另外今天教大家自己做蝦仁丸子來吃。

蝦仁丸子的家常做法：

蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許

做法

1.蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸幹蝦仁的水份。

2.將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。

3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。

用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

4.待丸子浮至水面，即可撈起。

蝦仁丸子

材料

蝦仁600公克，薑片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許

做法

1、蝦仁洗淨後，先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘，再用廚房紙巾吸幹蝦仁的水份。

2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數下後，略攪拌一下。

4、用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助。

5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面即可撈起。

蝦仁小丸子

材料

蝦仁、蒜、薑、鹽、糖、生抽、麵粉、生粉、水、橄欖油、沙拉醬。

做法

1、蝦仁剁爛，加蒜泥、碎薑、鹽、糖、生抽、麵粉、生粉、水、橄欖油，拌勻。

2、小丸子鍋裡塗一層油，用勺子把拌好的蝦仁泥勺進鍋裡。

3、每個口裡都勺滿後開中小火烤，一邊烤一邊用挑針轉動每個丸子。