小雞燉芋頭怎麼做？

秋天是收穫的季節，這是很多人喜歡秋天的原因，每年到了秋天的時候，地裡面的芋頭就成熟了，這時候是吃芋頭最好的時期，芋頭的營養價值非常高，具有很多食療作用，經常吃芋頭對牙齒健康很有好處，比如可以預防齲齒，芋頭的吃法非常多，今天介紹的是小雞燉芋頭，詳細製作方法如下。

小雞燉芋頭的做法：

1.將雞收拾乾淨剁成小塊，放沸水中氽燙一下撈出；芋頭洗淨切塊待用。

2.鍋內放油燒熱，放雞塊翻炒至肉變色，再放料酒，白糖，醬油，蔥段，薑塊，幹辣椒，鹽翻炒上色。

3.加入適量水燉30分鐘。，放入芋頭和青椒再燉10分鐘即可。

小雞燉芋頭的做法

1.

備齊食材

2.

芋頭削皮後切成塊，紅辣椒、蔥切小段，姜蒜去皮切碎

3.

雞肉塊反復清洗乾淨，鍋中放入冷水，放入雞塊燒開，再煮半小時

4.

撈出雞肉沖涼水後，加入鹽、香醋、紅糖、黃酒、料酒、生抽醃制大約30分鐘

5.

鍋中倒油燒熱，加入朝天椒和蔥薑蒜炒出香辣味後，加入雞塊

6.

炒6分鐘左右，加入紅糖和八角，使肉更香

7.

加入芋頭和紅辣椒翻炒

8.

加入醬油使菜上色

9.

加入適量水，加入一盒家樂濃湯寶開始燉

10.

燉至雞肉和芋頭熟爛即可

烹飪技巧

1、芋頭不耐低溫，鮮芋頭一定不要放入冰箱，放入冰箱反而更容易壞。

2、芋頭含有較多的澱粉，一次不要吃過多，會導致腹脹。

3、生芋有小毒，必須熟透了再吃。

4、芋頭削皮後如果不立刻炒，要放入水中浸泡，預防變黑。

牛肉燉芋頭

第一步

1.將牛腩清洗乾淨，切成3釐米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時

第二步

2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗乾淨放入牛腩燉鍋一起燉一小時

第三步

3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花就OK了

烹飪技巧

芋頭最好選用小的，乒乓球大小，剝皮會癢手，一定得戴手套；牛腩湯水要一次加足，新鮮得非常鮮美可以不加雞精。