吃海鮮能喝葡萄酒嗎

海鮮是一種很多人都喜歡吃的且味道十分鮮美的食物，當然，在吃海鮮的時候，很多人也都會喝酒，但是在吃海鮮的時候，是不能隨意喝酒的，尤其不能喝啤酒。但是，吃海鮮時可以喝葡萄酒，尤其是白葡萄酒。另外，針對於不同的海鮮，應該選擇不同的葡萄酒，下面就為大家介紹一下吃海鮮的時候該怎麼選擇葡萄酒！

一、簡單烹飪清淡海鮮，搭配酒體較輕的白葡萄酒

生蠔、海虹等蚌殼類的海鮮冷盤，或者清蒸魚，白灼的海鮮，或者於簡單烹飪的清瘦型白魚，諸如：比目魚、鯛魚、白斑魚、生牡蠣等。對於這類海鮮，白葡萄酒口感輕巧細緻、清新的白葡萄酒最適合不過，長相思、雷司令這樣的葡萄酒都是首選。

二、複雜、口味濃郁的海鮮餐食，搭配酒體較的白葡萄酒

口味濃郁的魚和海鮮，比如，她蟹湯屬於一種濃郁的肉湯，用霞多麗來搭配就非常美妙。一些比較油膩的魚，如藍魚和鱔魚，則最好搭配白富美、雪麗酒和義大利的格裡洛葡萄酒。

三、煎炸型的魚鮮，搭配起泡酒

對於煎炸型的魚鮮來說，口感乾爽、不失雅致的起泡酒再好不過，不管是義大利的普羅塞克還是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴。

四、肥膩、口味重的海鮮，搭配酒體偏輕、口感偏淡的紅葡萄酒

多肉、肥膩、口味重的魚如三文魚、金槍魚、青槍魚、箭魚、鯖魚、藍魚等，適合搭配黑皮諾、佳美、桑嬌維塞等酒體偏輕、口感偏淡的、果香味濃郁的紅葡萄酒。

五、吃海鮮搭配酒的禁忌

1.不要用紅葡萄酒來搭配辛辣口味的海鮮，不然喝起來會感覺到一種惹人不快的金屬味。

2.不宜與啤酒搭配，海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或痛風。