紅薯發糕的家庭的做法

紅薯屬於粗糧經常吃粗糧對身體很好，比如紅薯可以養生，同樣也能夠對身體各方面的吸收有幫助，以前的時候因為家家戶戶都沒有什麼飯菜，所以大家就會選擇吃紅薯，紅薯確實能夠強壯人的體格，同時能很好的增加飽腹感，紅薯發糕的做法也非常簡單，可以吃出紅薯裡面不一樣的做法。

紅薯是粗糧，常吃粗糧對身體好，紅薯也被稱為是養生的明星食品。多吃紅薯對身體好，小時候就非常喜歡吃紅薯，現在長大了，參加工作也隔幾天吃一次紅薯，紅薯的做法也有很多種常見的做法有烤紅薯，蒸紅薯，煮紅薯，紅薯餅等多種做法，每種做法都有各有各種的口味，這些，做法我都比較喜歡吃。

紅薯含有豐富的膳食纖維，紅薯中所含的膳食千維是米飯麵食的5倍，膳食纖維具有很好的通腸潤便，經常吃紅薯有助於預防便。

紅薯還含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等多種礦物質。經常吃紅薯可以保護心臟，預防癌症。紅薯是一個天然的不可多得的防癌食品。

今天我就給大家分享一個紅薯發糕的做法，蓬鬆軟弱，有彈性。特別適合孕婦老人小孩吃。做法還簡單。只要掌握兩個關鍵要點，讓你一學一做就會。下面我們就開始吧。喜歡的老鐵，一定要收好

紅薯發糕

我們今天要用的食材。兩個呆萌的紅薯酵母，紅棗，黑芝麻，適量清水，白糖。首先我們把從菜市場買來的紅薯用刮刀皮去皮，紅薯去皮後用清水洗乾淨，紅薯洗乾淨後用刀切成3毫米厚的薄片。

切好的紅薯放入蒸鍋蓋上鍋蓋，用大火蒸十五分鐘紅薯就蒸熟了，。蒸熟的紅薯，表面會裂開，。也可以用筷子輕輕的戳一下。。如果筷子能夠戳穿。說明紅薯已經熟了。

蒸熟的紅薯放入一個大碗裡，紅薯趁熱放一勺白糖。然後用飯勺把紅薯壓成泥。

倒入適量的清水，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後放入一勺酵母，用筷子不斷攪拌均勻。

放入300克低筋麵粉，用飯勺不斷的攪拌均勻，攪拌成濃稠狀就可以了，蓋上鍋蓋刑罰三個小時。具體要看天氣的冷暖，天氣冷醒發的時間要長一點，如果天氣暖可能醒發一個小時就夠了。

模具表面刷一層豬油，這樣可以有效預防發糕粘模具，從而很好的脫模。

現在我們把醒發好的發糕放入模具。表面攤平，放點紅棗，黑芝麻，讓發糕再次二次發酵一個小時。這樣做出來的發糕才會蓬鬆，這一步很關鍵。一定要讓他它二次發酵。這樣做出來的紅薯發糕才會蓬鬆。

放入燒開水的蒸電蒸鍋中，一定要燒開水的電蒸鍋，這種做出來的紅薯發糕，不會回縮，也不會塌陷，而且彈性十足，蒸二十分鐘就可以，關火悶五分鐘，就可以吃了，家裡有老人孩子千萬不要錯過。

簡單美味的紅薯發糕就做好了，做法是不是很簡單，吃起來特別蓬鬆，比蛋糕還好吃，

技術要點：紅薯發糕最主要的是選擇低筋麵粉，二次發酵一定要發起來，這樣做出來的紅薯發糕才會蓬鬆。

二次發酵好的紅薯發糕一定要開水放入蒸鍋，這樣做出來的紅薯發糕不會塌陷，也不會回縮。