青椒炒蝦皮的做法

青椒是現在家家戶戶都會必備的一種炒菜用的調味料，可以拿來直接炒，也可以拿來當成蔬菜，在東北地區很多人還會把青椒洗乾淨蘸大醬吃，關於青椒的營養價值是很高的，不過大家需要注意青椒在平時可以炒蝦皮，而且味道還非常的棒，下面給大家介紹一下怎麼做才能更香。

原料

蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生薑、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。

做法

1、青椒洗淨切成約3釐米長的絲，生薑切絲，大蒜去皮切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段;蝦皮洗淨後用廚房紙吸幹水分;

2、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃;

3、下入少許料酒，轉中火，炒勻;

4、下入郫縣豆瓣醬與薑蒜炒勻;

5、下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右;

6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻後關火，再放入香菜炒勻即可。

經驗分享

1、蝦皮洗淨後用廚房專用紙吸幹水分，可以防止下鍋後濺油;

2、炒蝦皮的時候要用小火，以免燒焦;

3、因郫縣豆瓣醬與生抽中均有鹽分，所以只需放一點點鹽即可。