十三香可以做什麼菜
十三香的應用範圍比較廣,它是一種調味香料,主要是用來調味,每次做菜放一些,不僅可以改善菜的口感,還能去除油膩感。尤其是煮燒牛羊肉、熏肉、香腸、雞肉等肉類食物時,放一些十三香,可以去除肉的腥味,達到提鮮的效果,還可以用來醃制各種鹹菜等。
十三香可以做什麼菜
十三香的用途非常廣泛可用於烹飪葷素菜,醃制醬菜、泡菜,調製葷素餡類、風味小吃及湯、面類食品。
1、在燉牛、羊肉、熏肉、紅燒肉、紅燒土豆、辣子炒雞等肉製品的烹飪時加十三香,即可以去除肉腥味,同時能夠提鮮,增加風味,使肉質細嫩。
2、小炒類的起鍋前一分鐘放。
3、燜菜類的在你準備要蓋上蓋子燜的時候加入十三香,開蓋的時候就香味四溢了。
4、製作包子餡,丸子,燉肉都可以放。
5、醬牛肉,麻辣香鍋。
6、十三香椒鹽蝦,十三香豬蹄,十三香烤雞翅。
小貼士:做湯時,除非是火鍋湯料或比較重口味的湯料內可放入十三香,否則象清湯(比如雞湯、子菜湯等)、和“白水湯”內,就最好不要放十三香,因為可能影響到湯色的“感觀”或者口味。
十三香可以做什麼菜
十三香燉肉的做法
材料:五花肉兩斤、十三香、鹵料2包、枸杞若干、糖適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、生薑適量、大蒜瓣適量
1、新鮮五花豬肉切塊洗淨!用大蒜生薑加料酒泡足十五分鐘;
2、撈出豬肉,放入燉鍋,加水浸泡到所有豬肉;
3、將鹵料包放入鍋內放入枸杞,小火燉一小時,待豬肉開始軟化,放入鹽和糖!生抽老抽;
4、再繼續用小火慢燉一小時!此時可用筷子輕輕試探下,肥肉輕輕一捅就透,即可出鍋。
十三香,這個也是很多人都是知道的,是一種調味品了,那麼這個十三香可以做什麼菜?可以代替五香粉嗎:
十三香可以做什麼菜:
主要用於肉類的烹飪。
燉牛羊肉、熏肉、紅燒肉、紅燒土豆、辣子炒雞等肉製品的烹飪時加十三香,即可以去除肉腥味,同時能夠提鮮,增加風味,使肉質細嫩。
十三香可以代替五香粉嗎:
一般情況下,因為十三香和五香粉大致都屬同一種食物混和香料,因此基本上是可以代替的。
但是如果追求獨特的香味的,就是沒法代替的了。五香粉特殊的香味是別的調料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少許)+丁香粉(少許)可以代替五香粉,不過這樣藥料味會很濃,所以建議最好還是用五香粉。
十三香一般是用於肉類的烹飪。和五香粉是可以互相代替的。