小白菜香菇餃子餡
小白菜和香菇都是我們生活中常吃的蔬菜，而且做法很多，也是很多人比較喜愛的蔬菜。小白菜和香菇除了可以用來燒菜，還可以用來做餃子餡，包出來的餃子，清爽可口，適合所有人食用，營養價值豐富，含有的營養物質能夠滿足人體健康需要。
ps：煮好了，直接趁熱吃了，沒有拍照片~
方法/步驟
小白菜，洗淨燙熟，攥成團備用;
香菇洗淨撕小塊，燙熟，瀝幹水分備用;
PS：小白菜和香菇要分開煮，不要用同一鍋水;
煮香菇的水可以留一大勺拌肉餡
肉餡中依次加油，醬油，料酒，鹽，十三香逆時針攪拌均勻醃制一會兒
薑，大蔥，香菜切末加入餡料，逆時針攪拌均勻;
因為有洋蔥，大蔥不用放很多，用介於蔥葉和蔥白之間的那一段有個七八公分長就夠了
一邊把之前留下的煮香菇的水緩緩倒入肉餡中，一邊用力逆時針攪拌
加入切好的洋蔥，洋蔥末不要切太碎，一是這個過程太心酸，二是有助於保留洋蔥的甜味
加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎
加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要別太大影響包就行
餡料準備好就可以包了，餃子們，排排坐，下鍋鍋啦
注意事項
拌餡的時候一定要順著一個方向攪拌，有利於鎖住餡料水分，使餡料更緊實，煮好了一包湯
食材：餃子粉300g、水150g,小白菜400g、豬肉100g、香菇80、胡蘿蔔50g
調料：芝麻油、鹽、生抽少許
製作方法：
1、面和好醒一下待用，香菇提前泡發、小白菜豬肉等洗淨
2、豬肉切細剁成肉餡兒;香菇、胡蘿蔔切碎
3、燒開水加少許鹽，幾滴油下小白菜焯水，稍變色將小白菜撈到涼水中過涼，然後瀝幹水分後剁碎
4、將以上食材加入少許芝麻油拌勻。加入鹽、生抽調味兒成餃子餡兒
5、擀皮包餃子，下鍋煮熟