大紅辣椒的醃制方法

醃制出來的紅辣椒會比新鮮的辣椒更容易保存，並且在日常生活中做菜的時候，醃制出來的紅辣椒也能夠起到不錯的提味作用，特別是在做魚的時候，使用醃制的紅辣椒可以讓魚具有一股酸味和辣味。而在醃制紅辣椒的過程中，也需要掌握一定的方法和技巧，因此有哪些醃制大紅辣椒的小方法呢?

紅辣椒的醃制方法圖解

醃紅辣椒的材料

醃制紅辣椒時需要準備紅辣椒兩千克，大蒜兩百克，鹽二百克，白糖五十克，白醋一千克，高度白酒三十克。

紅辣椒的醃制步驟

1、醃紅辣椒時一定要選擇那種細長的紅辣椒，而且在購買時要挑選一下，選擇那種結實肉厚的，不能選擇那種發軟的紅辣椒，把紅辣椒購買回來以後用清水浸泡二十分鐘，再用清水洗淨。

2、把洗好後的紅辣椒晾乾表面的水分，如果感覺晾乾太慢，可以用乾淨的毛巾把它們表面的水分擦乾，一定不能怕麻煩，不能帶水醃制。

3、把辣椒放在盆子中，加入食用鹽醃制，醃制兩天以後把醃出的水分倒掉，然後再把白糖和白醋放在一起煮開，降溫以後倒入到紅辣椒中，把大蒜去皮以後切成蒜片，也放到紅辣椒中。

4、倒入白酒調勻，然後把它們一起放到可以密封的容器中醃制，十五天以後裡面的紅辣椒就能醃好，打開以後就能最到一種濃郁的酸香氣味，取出品嘗，辣椒的辣味已經變淡，味道略酸，甜中帶辣，真是誘人。